La apertura de las Jornadas tuvo lugar el viernes, a las 12:00h, en el Espacio Cultural Clínica Ballina (C/Balbín Busto) de Villaviciosa, con la asistencia de representantes del

Ayuntamiento y de ACOSEVI, además de la empresa organizadora Clínica Ballina.

Las Jornadas Nacionales de Salud que organiza la Clínica Ballina, cumplen cinco años. En esta ocasión, el objetivo de las Jornadas, era dar “pautas para vivir mejor” y para ello contaron con la presencia de conferenciantes de primer nivel, para hablar de «Beneficios del yoga para la vida cotidiana»; «Medicina preventiva y salud»; «Alimentación en el siglo XXI»; «Dieta sin gluten»; «Salud geoambiental, como el entorno nos enferma»; «Prevención cardiovascular a través de la alimentación»; «¿Por qué nos duele el cuello y la espalda?; y «Beneficios del baile para la salud».

Pero las Jornadas, incluyen mucho más; jornadas gastronómicas saludables, en varios restaurantes, actividades como visitas a la Ría, paseos en bicicleta o concursos infantiles, entre otras actividades.

IV CONCURSO DEL POSTRE SIN TRIGO Y LECHE

Con motivo de las V Jornadas Nacionales de Salud e Intolerancias Alimentarias, se convocó el IV CONCURSO DEL POSTRE SIN TRIGO Y LECHE, organizadas por Acosevi, Clínica Ballina y el Ayuntamiento de Villaviciosa.

El objetivo principal ha sido el lanzamiento de un concurso de Postres sin trigo y leche, que desarrollen las inquietudes culinarias de los consumidores de postres con dichas variantes. La convocatoria del concurso e inscripción se llevó a cabo desde el 20 de Septiembre al 16 de Octubre de 2015.

Ha sido dirigido a todas las personas que así lo deseen y que tengan una pasión por la cocina.

La inscripción se realizó a través de la web e Acosevi con la descarga y envío posterior de una ficha, con el nombre del postre, ingredientes, y composición y ejecución del postre detallada.

CARACTERISTICAS DEL POSTRE: El postre debe ser una creación culinaria cuidada y esmerada, formada por los ingredientes que cada participante desee, a excepción del trigo y la leche. Se podrán utilizar otras leches vegetales y otros cereales.

Cada participante deberá elaborar un postre pudiendo ser éste frío o caliente. La preparación es totalmente libre, y se podrán utilizar los ingredientes y materias primas que se deseen (a excepción del trigo y la leche).

Se presentará depositado sobre una base (plato, copa, bandeja, etc), según criterio de cada participante.

JURADO. Existirán dos jurados:

Un jurado formado por restauradores, miembros de la Junta Directiva que han seleccionado 4 postres.

Jurado formado por Don Javier Méndez vocal de Acosevi, Doña Mónica Roza, en representación de la Clínica Ballina, Doña Clementina Peón, ganadora del VI Campeonato de pinchos de Villaviciosa 2015.

El jurado ha degustado los postres sin saber el nombre de la persona, tan solo el nombre del postre, según los siguientes criterios y puntos:

Producto y estética: montaje y colorido, espectacularidad y disposición.

Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad.

Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices.

En caso de duda o empate con las valoraciones de algunos de los postres, la organización designará un comité para otra degustación y disipar las posibles dudas. El fallo de cada jurado designado será inapelable. Las actas de las valoraciones estarán disponibles para ser consultadas por las personas participantes que así lo deseen.

PREMIOS: En esta cuarta edición los premios son los siguientes:

1er Premio, se le otorgará un diploma acreditativo de haber sido el ganador del “IV Concurso de Postre sin trigo y leche” con un cheque regalo de 100,00€ para canjear en los establecimientos asociados a Acosevi.

Para los postres más destacados según opinión del jurado y la organización, se les otorgará unos diplomas y bono de 50,00€ para comida ó cena para dos personas en los restaurantes asociados a Acosevi, en el caso que así sea.

El FALLO DEL JURADO: Se conocerá el Domingo día 18 de Octubre, a las 18:00 horas en el Teatro Riera para la entrega de los premios.

Los postres presentados a concurso este año son:

  1. Delicias de otoño
  2. Rainbowfish
  3. Pastel de calabaza
  4. Flores de manzana

Finalistas: mañana domingo se sabrá el ganador en la entrega de premios a las 18:00 en el Teatro Riera.

PROGRAMA PARA MAÑANA DOMINGO

- 9,30 – 10,30 h. Paseo en bicicleta por la Villa, con Stass. Información y reserva de plazas limitadas. T 630 208 479

- 11,00 h. Daniel Fernández Jove: “Taller Artístico”. Espacio Cultural Clínica Ballina

- Visita el Cierrón con nosotros. Juan Zaldívar, reconocimiento de aves migratorias. Salida Plaza del Ayuntamiento.

- 18,00 h. Clausura jornadas y entrega de premios. Teatro Riera.

ACTIVIDADES CULTURALES

Concurso infantil de dibujo: “Dibuja lo que comes”. Colegio Público Maliayo, Colegio San Rafael y C.R.A La Marina

Concurso infantil de relatos: “Somos lo que comemos”. Colegio Público Maliayo, Colegio San Rafael y C.R.A La Marina

CONCURSO DE ESCAPATES “Villaviciosa se mueve”

“Mejorando tu alimentación mejoras tu salud”, decoración con verduras y frutas

GASTRONOMIA SIN LECHE Y TRIGO

Viernes, Sábado y Domingo.

Restaurantes de Villaviciosa: Menús y desayunos gastronómicos sin trigo y leche, “V Jornadas Nacional de Salud”

MENUS JORNADAS GASTRONOMICAS (EXENTOS DE TRIGO Y LECHE)

16, 17 y 18 de Octubre

Confitería Colón

Plaza del Ayuntamiento, 20

985 890 453

1 / Tostada sin gluten y sin leche con café o té ó

2 / Magdalenas sin gluten y sin leche con café o té

Café amplia selección, leche sin lactosa y de soja/ té o infusiones variadas

PRECIO 3,20 EUR

La Venta de Valloberu

Víctor García de la Concha, 6

985 892 816

Aperitivo / Tartar de tomate y aguacate con ajo

blanco.

1 / Arroz integral al curry con verduras.

2 / Tacos de ternera con boniatos al horno y salsa de ajo negro

Postre / helado de soja, mango y frutos secos

Tortos de maíz

Agua, vino rioja crianza o sidra

PRECIO 25 EUR

Restaurante El Tonel

Álvarez Miranda, 13

985 892 359

1 / Ensalada de atún marinado ó Revuelto de hongos y foie

2 / Bacalao al club Ranero ó Carrillera con Pedro Ximénez

Postre / Manzana asada

Tortos de maíz

Agua y vino crianza

PRECIO 28 EUR

Restaurante El Manquín

Plaza Santa Clara, 2

985 890 024

1 / Ensalada de bonito en escabeche

2 / Lubina a la espalda

Postre / Sorbete de frambuesa

Pan de maíz

Agua y Alba Rulo Albariño

PRECIO 25 EUR

Restaurante Golf de Villaviciosa

CN 632, Km 45

606 735 577 / 659 079 366

1 / Milhojas de verduras

2 / Lomo de bacalao sobre muselina de tomate y pimiento ó Solomillo albardado con ensalada de mango

Postre / Delicias de frutos del bosque

Tortos de maíz

Agua y Rioja Crianza/Blanco Rueda

PRECIO 18 EUR

Sidrería El Portal

Calle Maliayo, 5

984 393 818

1 / Ensalada templada de bacalao

2 / Sartén de patatas, pulpo y langostinos

Postre / Macedonia de frutos del bosque

Pan de maíz

Agua, vino y gaseosa

PRECIO 22 EUR

CONFERENCIAS Y ACTIVIDADES CELEBRADAS EL SABADO

SABADO 17 DE OCTUBRE

Conferencias: “Como mejorar nuestra vida”. Teatro Riera

Presentación:

  • - 9,30 h. Fernando Suárez Pendás: “Medicina preventiva y salud”

  • - 10,15 h. Mª Teresa Roldán Ruiz: “Alimentación en el siglo XXI”

  • - 11,00 h. Carlos Celorio Blanco: “Dieta sin gluten”. Presentación ACEPA (Asociación de Celíacos del Principado de Asturias).

  • - 12,15 h. Olga Cuevas Fernández: “Prevención cardiovascular a través de la alimentación”

  • - 17,00 h. Miguel Rodríguez y Fernando Pérez: “Salud geoambiental, como el entorno nos enferma”

  • - 18,30 h. Amelia de la Ballina Peruyera: “¿Por qué nos duele el cuello y la espalda?

  • - 19,15 h. Covadonga Trivin García: “Beneficios del baile para la salud”

Además:

  • - 17,00 h. Concurso de postres caseros sin leche y trigo. Espacio Cultural Clínica Ballina

  • - 18,00 h. Partido de fútbol-sala. Pabellón Polideportivo de Villaviciosa

DOMINGO 18 DE OCTUBRE

  • - 9,30 – 10,30 h. Paseo en bicicleta por la Villa, con Stass. Información y reserva de plazas limitadas. T 630 208 479

  • - 11,00 h. Daniel Fernández Jove: “Taller Artístico”. Espacio Cultural Clínica Ballina

  • - Visita el Cierrón con nosotros. Juan Zaldívar, reconocimiento de aves migratorias. Salida Plaza del Ayuntamiento.

  • - 18,00 h. Clausura jornadas y entrega de premios. Teatro Riera.

ACTIVIDADES CULTURALES

Concurso infantil de dibujo: “Dibuja lo que comes”. Colegio Público Maliayo, Colegio San Rafael y C.R.A La Marina

Concurso infantil de relatos: “Somos lo que comemos”. Colegio Público Maliayo, Colegio San Rafael y C.R.A La Marina

CONCURSO DE ESCAPATES “Villaviciosa se mueve”

“Mejorando tu alimentación mejoras tu salud”, decoración con verduras y frutas