- - - - Los actos de las jornadas fueron inaugurados este sábado a mediodía con la presencia del alcalde de Villaviciosa Manuel Busto, el Presidente de la Mancomunidad de la Comarca de la Sidra, Alejandro Vega, y concejales de Villaviciosa y municipios de la comarca sidrera Este año los organizadores del evento han querido darle un giro innovador, presentando interesantísimas novedades que harán la delicia del público asistente. Como avance se puede decir que todos los sentidos estarán a flor de piel durante las jornadas, ya que éstos serán el punto de partida de algunas de las catas que tendrán lugar y en las que, con ayuda de gastrónomos especializados, se aprenderá a sacarle el máximo rendimiento a los matices de sabor de les fabes y sus diferentes acompañamientos y maridajes. Así mismo y fomentando esa línea de innovación se pondrá en marcha el rincón del buen yantar, un punto de encuentro para todos los amantes de la faba, en el que se podrán adquirir productos seleccionados a partir de dicha materia prima. Pero este año no se dejarán atrás eventos tan arraigados como el concurso regional de fabes y fabada, ya en su V edición, o los menús gastronómicos en los que los restaurantes participantes propondrán infinidad de recetas por el asequible precio de 22 € por persona. PROGRAMA DE ACTOS: ACTIVIDAES ARTÍSTICAS, COCINA EN VIVO, RINCÓN DEL BUEN YANTAR VIERNES 19 DE MARZO: - Jornada Técnica: Sistemas mecánicos de desgranado de la faba fresca tipo granja. Ponentes: - David Blanco Fernández. Doctor Ingeniero Industrial. Area de Ingeniería de los Procesos de Fabricación. Departamento de Construcción e Ingeniería de Fabricación. Universidad de Oviedo. - Juan José Ferreira Fernández. Doctor en Ciencias Biológicas. Responsable del Programa de Genética Vegetal del SERIDA. Horario: 19,00 h Lugar: Fundación José Cardín Fernández. C/ Eloísa Fernández, 2 - Concierto de música tradicional Cubana – Septeto Cubanacan Horario: 20,30 h. Lugar: Teatro Riera SABADO 20 DE MARZO: - Inauguración de las Jornadas, con la presencia de autoridades. Horario: 12,00 h. - Rincón del Buen Yantar. Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes. Horarios: 12,30 a 14,00 h y 16,00 a 20,00 h. - Cata de variedades de fabes. Coordina: Servicio Regional de Investigación Agroalimentaria del Principado de Asturias. SERIDA. Presenta. David Fernández Prada, periodista gastronómico. Horario: 13,00 h. - Concierto de Jazz Horario: 18,00 h. - El Llar: Cocina en vivo con la elaboración de recetas con fabes. Alberto Asensio. Cocinero. Restaurante el Barrigón de Bertín de Lastres. Dirigida por David Fernández Prada, periodista gastronómico. Al final, se observará junto al público, el comportamiento del plato con distintas bebidas (sidra, vino y cerveza) Horario: 19,00 h. Lugar: Plaza Cubierta. C/ Balbín Busto DOMINGO 21 DE MARZO: - Recepción de las cazuelas para el Concurso Regional de la Fabada. Horario: 11 a 12,00 h. - Rincón del Buen Yantar. Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes. Horario: 11 a 14,00 h y 16 a 19,00 h. - V Concurso Regional de Fabada y Fabes. Ver bases de participación. Tras la valoración del jurado se llevará a cabo una degustación pública. Horario: 12,30 h. - Concierto de Jazz Horario: 18,00 h. - Entrega de premios del concurso y clausura de les Xornaes. Horario: 18,30 h. Lugar: Plaza Cubierta. C/ Balbín Busto RELACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES RESTAURANTE SIDRERÍA BEDRIÑANA C/ Maliayo, 1 – Villaviciosa. Tel 985890132 Menú almuerzo Entrada Revuelto de morcilla o Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con llámpares Postre Arroz con leche o biscuit Menú cena Entrada Chistorra con pimientos del piquillo o Pastel de cabracho 2º Plato Bacalao a la vizcaína o Carrillera de cerdo ibérico Postre Arroz con leche o biscuit RESTAURANTE SIDRERÍA CASA CORTINA Amandi, S/N – Villaviciosa. Tel 985891015 Menú almuerzo Entrada Ensalada de pulpo y cherrys confitados o Crema de berberechos Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con faisán Postre Biscuit de moka con salsa de naranja o Tartaleta de manzana RESTAURANTE ENOL Plaza del Ayuntamiento, 23 – Villaviciosa – Tel. 985891181 Menú almuerzo Entrada Salpicón de gambas y pulpo o Cecina con queso de cabra Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o fabes con bugre Postre Postres caseros Menú cena Entrada Salpicón de gambas y pulpo o Cecina con queso de cabra 2º Plato Merluza al cava o Entrecot de buey Postre Postres caseros RESTAURANTE EL ESCORIAL C/ Maximino Miyar, 18 – Villaviciosa – Tel. 985891919 Menú almuerzo Entrada Croquetas caseras de jamón ibérico o Pastel de cabracho Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con jabalí Postre Arroz con leche o Brazo de gitana con helado RESTAURANTE SIDRERÍA LA ESPICHA C/ Manuel Cortina, 1 – Villaviciosa – Tel. 985890031 Menú almuerzo Entrada Crema de nécoras o Ensalada de pixín con langostinos Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con rabo de toro Postre Arroz con leche o Helado de Tutti Frutti RESTAURANTE SIDRERÍA LA OLIVA C/ Eloísa Fernández, 6 – Villaviciosa – Tel. 985892623 Menú almuerzo Entrada Ensalada de ahumados o Paté de frutos del mar Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes verdines con oricios y bugre Postre Arroz con leche requemado o Tarta de la casa RESTAURANTE SIDRERÍA EL ROXU C/ Cervantes, 2 – Villaviciosa – Tel 985890023 Menú almuerzo Entrada Pulpo a la plancha o Ensalada de bonito en escabeche Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con golondru Postre Frixuelos o Arroz con leche RESTAURANTES SIDRERÍA EL TONEL C/ Manuel Alvarez Miranda, 13 – Villaviciosa – Tel. 985892359 Menú almuerzo Entrada Salpicón de aguya o Carpaccio de pixín con vinagreta de almejas Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con perdiz Postre Postres caseros RESTAURANTE LA VENTA DE VALLOBERU C/ Victor García de la Concha, 6 – Villaviciosa – Tel 985892816 Menú almuerzo Entrada Crema de lechuga con gambitas y almendra o Piquillos rellenos de marisco Plato de creación de la casa con fabes Fabada asturiana o Fabes con bacalao Postre Arroz con leche o Flan con nata TODOS LOS MENÚS INCLUYEN DEGUSTACIÓN DE SIDRA CON D.O.P. ESPAÑAR, SIDRA NATURAL TRADICIONAL Y CAFE PRECIO DEL MENÚ: 22 € ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES CAFÉ DE VICENTE – PASTELERÍA C/ Balbín Busto, 9 – Villaviciosa – Tel 985891509 Sugerencias: Vinos, café, tapas y dulces Algo más de Villaviciosa en www.villaviciosahermosa.com RESTAURANTE SIDRERÍA LA CANALIEGA Valvúcar – Amandi, 4 – Villaviciosa – Tel 985890025 Especialidades: cachopo, pulpo a la gallega y carne de caza Menú diario y menú fin de semana