El premio a la “Mejor Fabada del Mundo”, ganado por el Restaurante El Moreno del Puerto del Puntal en las Jornadas Gastronómicas y Culturales de les Fabes de Villaviciosa 2012, sirvió para que este restaurante maliayés fuera el invitado del Restaurante Oleum de Granada, en un “Encuentro Gastronómico Astur-Granadino” celebrado el 20 y 21 de noviembre.
Marino Vigón que regenta el restaurante maliayés, Manuel Parrondo, cocinero del local y el cosechero de fabes maliayés, Armando Fernández, “El Moreno”, se desplazaron a la localidad granadina, donde se sirvieron en las dos jornadas 400 menús a base de “fabada asturiana con su compangu” y arroz con leche “requemao”.
El encuentro resultó un éxito, tanto por la calidad de la fabada servida con “compangu” de primera calidad, como por la materia prima de les fabes de la variedad “xinara”, cosechadas por Armando “El Moreno”, en la zona de El Carbayu en San Martín del Mar.
El restaurante granadino Oleum, celebra anualmente encuentros gastronómicos con el fin de ofrecer a sus clientes, “Lo mejor de la gastronomía tradicional española y al mismo tiempo la joven y vanguardista” señaló en la presentación del evento el responsable del establecimiento, Gregorio García
Los maliayeses fueron este pasado fin de semana los reyes de la gastronomía y les fabes en Granada, gracias al secreto desvelado por Marino Vigón y Manuel Parrondo para cocinar la “Mejor Fabada del Mundo 2012”. “El secreto es cocerla con los mejores ingrediente más de cuatro horas a 80 grados”.
RESTAURANTE EL MORENO
Puerto del Puntal
Villaviciosa – Asturias
Tel. 984 100 401
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