Cerveza artesana Pato Nero, en colaboración con el Ateneo Obrero de Villaviciosa, organiza un curso avanzado para la elaboración de cerveza artesana, el próximo 21 de abril de 11 a 19 horas en el Ateneo.

Programa y contenidos del curso:

OBJETIVO: Proporcionar los conocimientos para empezar a elaborar cerveza artesanal todo grano. Al final del curso el participante será capaz de formular, elaborar y evaluar su propia receta de cerveza todo grano.

DESTINATARIOS: todas aquellos/as que desean empezar a producir cerveza de manera rápida e inmediata sin tener que pasar por la producción por kit con extracto y evitando perderse en la selección de la multitud de información presente en la web. El curso se dirige también a quien ya empezó a producir solo con extracto o a los que ya producen cerveza todo grano sin controlar plenamente las técnicas de producción.

RESULTADOS:

El participante conocerá las características de los ingredientes de producción, cómo y cuándo se pueden utilizar según los diferentes estilos y fases del proceso. Será capaz entender y utilizar las fórmulas para el cálculo del rendimiento de los ingredientes y de evaluar las características finales de la cerveza. Sabrá dónde encontrar la mejor información y será capaz de poner en práctica las técnicas de cata de una cerveza.

CONTENIDOS:

  • Ingredientes básicos y técnicas de producción: agua, cebada y otros fermentables, lúpulo y levadura.
  • Herramientas y metodología del proceso productivo: sanificación, preparación agua, molienda, maceración, filtración, cocción, enfriamiento, whirlpool, fermentación, carbonatación y maduración. Se realizará una cocción demostrativa.
  • Elementos de cata de la cerveza.
  • Software para la elaboración de cerveza.
  • Libros y páginas web útiles.

COSTE: Socio Ateneo: 40€ - No socio: 45€. (Incluye material del curso, cata cerveza Pato Nero y 1 botella de 33 cl producida durante el curso)

Plazas limitadas a 15 personas.

+Info: Tel. y Whats'App: 635110438 (Francesco) – cerveza@patonero.com – www.patonero.com

ATENEO OBRERO DE VILLAVICIOSA

C/ Marqués de Villaviciosa, 2

33300 Villaviciosa