Hoy se han presentado en el Ayuntamiento de Villaviciosa estas jornadas que se celebran por primera vez, organizadas por la Asociación de Fomento de la Sidra Tradicional Asturiana, entidad que organiza el certamen de la Sidra Casero de Villaviciosa y el Concurso Regional de Sidra Casero, “Premios Mundo Collada”, celebrado el pasado fin de semana en Villaviciosa.

En el acto de presentación participaron Oscar Flórez en representación de la organización y el Alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega Riego.

Información de las Jornadas

Lugar:

CENTRO CULTURAL SAN JUAN DE CAPISTRANO (VILLAVICIOSA)

Organiza:

ASOCIACIÓN DE FOMENTO DE LA SIDRA TRADICIONAL ASTURIANA

Más información en:

Teléfono: 607 592 761 · E-mail: sidracasera@gmail.com

Con la colaboración de:

AYUNTAMIENTO DE VILLAVICIOSA

COMARCA DE LA SIDRA

CASA VÍCTOR

INSTALACIONES FANJUL

LIBERBANK

INSCRIPCIÓN:

Antes del 31 de Octubre: 150 €. Después: 180 € (Plazas Limitadas)

INCLUYE:

Asistencia a Conferencias - Exposición - Cafés - Almuerzo de Trabajo - Espicha de clausura - Diploma.

INGRESO:

En LIBERBANK: IBAN ES93 2048 0025 1634 0400 3148

Con el nombre del asistente y concepto jornadas 2016

PONENTES:

- ENRIQUE DAPENA Doctor en Biología

Responsable Programa de Fruticultura (SERIDA)

- JAVIER RIESTRA Ingeniero Agrónomo

Director de la Explotación de Sidra Muñiz

- JUAN JOSÉ MANGAS Doctor en Biología

Responsable del Laboratorio de Sidras (SERIDA)

- BELEN SUÁREZ VALLÉS

Jefa del Área de Tecnología de los Alimentos (SERIDA)

- EDUARDO FANJUL Especialista en Frío Industrial

Gerente de Instalaciones Fanjul S.L.

- TANO COLLADA Ingeniero Técnico Agrícola

Enólogo de Sidra El Gaitero

- PEDRO RAMAS Licenciado en Biología

Responsable del Control de Elaboración de Sidra Castañón

- JOSE A. NORNIELLA

Asistente Técnico en Diferentes Llagares

- JAIME GARCÍA ROZA

Gerente de Casa Víctor, S.L.

- MARCOS MIÑARRO Doctor en Biología

Investigador en el Área de Cultivos Hortofrutícolas (SERIDA)

- JORGE GARCÍA ÁLVAREZ Ingeniero Agrónomo

Director Técnico de Campoastur

- JORGE GARCÍA DÍEZ Licenciado en Ciencias Químicas

Director Técnico de Proquiman

PROGRAMA:

VIERNES 11 NOVIEMBRE 2016

A las 15:30h.

PRESENTACIÓN DE LAS JORNADAS

De 15:45 a 20:15h.

VARIEDADES DE MANZANA DE SIDRA Y SUS CARACTERÍSTICAS EN FUNCIÓN DEL TERRENO

ENRIQUE DAPENA

CÓMO Y CUÁNDO PLANTAR PUMARES Y CONSEGUIR UNA PUMARADA PRODUCTIVA

JORGE GARCÍA ÁLVAREZ

CAFÉ

MANTENIMIENTO DE LA PUMARADA PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

MARCOS MIÑARRO

EXPERIENCIA DEL CULTIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTOR - ELABORADOR

JAVIER RIESTRA

SÁBADO 12 NOVIEMBRE 2016

De 10:00 a 19:30h.

TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL LLAGAR, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

JORGE GARCÍA DÍEZ

LA REPERCUSIÓN CLIMATICA EN EL MAYADO

TANO COLLADA

TIPOS DE TONELES Y SUS VENTAJAS E INCONVENIENTES

TANO COLLADA

CAFÉ

PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL MOSTO EN SIDRA

JUANJO MANGAS

IMPORTANCIA DE CONTROLES ANALÍTICOS Y PARÁMETROS MAS IMPORTANTES EN MOSTOS Y SIDRA

BELÉN SUÁREZ

ALMUERZO DE TRABAJO

DIFERENTES SISTEMAS DE FRÍO Y REPERCUSIÓN EN LA FERMENTACIÓN

EDUARDO FANJUL

CÓMO, CUÁNDO Y POR QUÉ DE LOS TRASIEGOS. CUÁNDO Y CÓMO CORCHAR.

PEDRO RAMAS

CAFÉ

DEFECTOS: CÓMO DETECTARLOS Y POSIBLES SOLUCIONES

JOSÉ A. NORNIELLA

TIPOS DE CORCHOS Y SUS CARACTERÍSTICAS

JAIME GARCÍA ROZA

De 19:30 a 20:00

CLAUSURA Y ENTREGA DE DIPLOMAS

21:00h.

ESPICHA EN EL LOCAL DE CAFETERÍA AVENIDA